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秋季吃蟹指南 —中西方文化下的蟹

  正值金秋,親朋好友相聚,常以菊花酒、螃蟹成席。在中國,螃蟹因其特殊的文化意義出現在玉器、瓷器、書畫等藝術作品中。而西方文明中,蟹與星象有關,出現了各類神話故事和與宗教相關聯的藝術作品。本文沿著絲綢之路的路線,對比中西博物館中關于螃蟹的藏品,來看東西方的螃蟹文化。
  
  離為蟹

  圖片版權歸原作者所有

  (螃蟹 齊白石 資料圖)
  
  中國有句俗語:“誰是第一個吃螃蟹的人”。說的是大禹治水的時候,很多螃蟹來破壞工程,有一個壯士名叫“巴解”就引而誘之并以火攻,沒想到燒完之后飄出一陣陣香味,巴解就嘗了一口,發現螃蟹竟如此美味,成為了第一個吃螃蟹的人。其名字中的“解”字,加上“蟲”成了“蟹”。甲骨文未有“螃蟹”兩個字出現,說明螃蟹在那個時候還未進入人們的飲食結構之中。《易·說卦》中有,“離為蟹,外剛而內柔也,性又火躁,故為蟹。” 

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  (離卦 資料圖)
  
  離卦,陰爻在中,陽爻在外。“離,利貞,亨;畜牝牛,吉。”王弼曰:“離之為卦,以柔為正,故必貞而后乃亨。柔處于內而履正中,牝之善也;外強而內順,牛之善也。離之為體,以柔順為主者也,故不可以畜剛猛之物,而吉于畜牝牛也。”螃蟹外有甲,但殼內鮮美,故“離為蟹”。
  
  易,是中國文化之基。中國人也喜歡用諧音來表達對美好事物的向往。

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  (明·老和田青白玉浮雕金錢螃蟹  資料圖)
  
  螃蟹有八條腿,“八”為“發”,烹煮過的螃蟹紅象征著“紅火”。

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  (明·徐渭 黃甲圖 北京故宮博物院)
  
  螃蟹與荷花在一起表示“和諧”,寓意和諧、幸福、美滿。現存于北京故宮博物院的明朝徐渭的《黃甲圖》,卻與如此的主旋律有所區別。畫面上一朵傘狀荷花,荷下有一只肥大的螃蟹,畫中題有:“兀然有物氣豪粗,莫問年來珠有無。養就孤標人不識,時來黃甲獨傳臚。”一詩。徐渭,號青藤老人、青藤道士,與解縉、楊慎并稱“明代三才子”。所創青藤畫派,畫作兼繪山水,畫人物生動,筆法奔放、簡練。這副黃甲圖,雖以荷花和螃蟹為題,卻一表徐渭心中的憤懣。細看徐渭一生,才名早揚,命運多舛,晚年又窮困潦倒,傳統的荷花與螃蟹在其筆下,透露出作者對官場不公與世態炎涼的一種憤懣。

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  (清粉彩“二甲傳臚”圖鼻煙壺 北京故宮博物院)
  
  與中國傳統的吉祥紋路一樣,螃蟹也代表吉祥的祝福。“蟹”與“謝”同音,可用作感恩、感謝。此外,以“二甲傳臚”為主題的繪畫作品,構圖以兩只螃蟹,一只鉗螯住一蘆葦,諧音二甲傳臚(蘆),意為“祝金榜題名”。傳臚,就是唱名,是古代科舉制度的一種儀式。《幼學須知》載:“天子臨軒,宰臣進三卷,讀于御案前,讀畢拆視姓名,則曰某人。閣內則承之以傳于階下,衛士六七人,齊聲傳呼之,謂之傳臚。”古人借用這樣的諧音來傳達祝福。

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  (清中期和田玉雙蟹鎮紙 故宮博物院  資料圖)
  
  故宮博物院的這對玉蟹,白玉質地,鏤雕工藝,前螯鉗的蘆葉、蘆花,擺出行走的姿態,也是典型的“二甲傳臚”造型。
  
  星象與巨蟹

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  (蟹紋硬幣   大都會博物館 )
  
  紐約大都會館藏的一枚以印度莫臥兒王朝第四代君王賈汗季(Jahangir)的靈感所做的硬幣上,刻有一只螃蟹。這枚銀幣上的圖案,描繪的是黃道十二宮星座中的巨蟹座。

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  (十二星座  資料圖 )
  
  賈汗季熱衷藝術,在其執政生涯中,曾發行過一套十二宮的金、銀制銀幣。他也是非常有名的藝術鑒賞家,對待藝術的態度十分嚴謹。在他的關注下,藝術創作者的作品往往會根據創作時間以及類別進行嚴格的分類,這樣就為學者的研究創造了良好的基礎。

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  ( 自由·伴侶   大都會博物館 )
  
  這幅大都會博物館館藏的波斯詩選中,月亮進入十二宮的場景:在巨蟹座的房子里,有一只巨大的、有鱗的螃蟹坐在獅子的旁邊。

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  (十二宮戲盤  大都會博物館)
  
  在法國北部出土的帶有十二星盤螃蟹(天蝎)的戲盤,很可能源于中世紀的一款鄉間游戲。在西方文明中,巨蟹座(Cancer)源于希臘傳說:在赫拉克勒斯和九頭蛇的搏斗中,赫拉從沼澤里放出一只螃蟹,咬住了赫拉克勒斯的腳趾,因為赫拉發誓要殺死赫拉克勒斯。海格立斯用腳打碎螃蟹的殼,殺死了螃蟹。作為對她付出努力的回報,赫拉把蟹放到了天空中,它變成了我們現在的巨蟹座。

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  (抗癌協會會標  )
  
  細心的朋友可能已經注意到,巨蟹座的英文Cancer和我們日常使用的英文癌癥 CANCER是同一個詞。相傳公元前400年,古希臘有位醫生Hippocrates用希臘語“karkinos”來治療古代的癌癥,這個詞就是希臘語中的“螃蟹”。

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  (十二星盤  6世紀以色列  資料圖)

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  (16世紀十二星座木刻  資料圖 )

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  (塔羅牌 資料圖)
  
  當然,在古代很多古老的星座圖中,螃蟹的形狀也一度是“小龍蝦”的形狀,同時也影響了塔羅牌的設計。關于這個問題,有機會另以文章來論述,此處不作冗述。
  
  螃蟹是一種古老的生命體,伴隨著人類的文明發展逐漸融入東西方文化之中。以上的這些藝術品和圖案,深深地影響著人們的生活以及藝術審美,在不同的宗教文化下,也有不同的意義。
  
  作者簡介:正辰,策劃、專欄作者。
責任編輯:思思 (本文為中國文物網原創,轉載請注明來源)

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